蕃茄土豆炸酱面

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1.南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。

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2.醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。

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3.切成细条后洒干粉防粘。

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4.锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。

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5.蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。

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6.油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。

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7.锅另放油把洋葱粒爆香。

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8.加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。

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9.酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。

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10.做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。