樱桃季的礼物——樱桃慕斯

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1.主要的原料

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2.首先要把饼底烤好，分离蛋清和蛋黄

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3.然后加15克糖打发蛋清

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4.再加10克糖打发蛋黄

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5.打好的蛋黄

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6.然后加二分之一的蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀

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7.再加入一半的面粉翻拌均匀

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8.然后再重复此步骤；直到拌出有质感的面糊，不稀，也没有大的气泡为止。

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9.用裱花袋挤出圆圈，要比六寸的模具略小些，我挤得两个大小不一致，觉得自己还是个菜鸟级别的，哈哈，然后入烤箱烤10分钟，190度

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10.饼底出炉

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11.烤好的饼底晾凉，我开始做慕斯糊啦。看看这樱桃多漂亮！

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12.先把樱桃去核去蒂，加糖60克加水用料理机打成糊，然后加入柠檬汁拌匀。

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13.将吉利丁片在冷水中浸泡5分钟，使其吸水

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14.将吸水的吉利丁片隔水加热至融化，然后倒入樱桃糊，并搅拌均匀。分出一部分留着表面装饰用，另一部分则放入冰箱，直至成为浓稠的糊的状态。

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15.现在开始打淡奶油啦，搅打成软性发泡

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16.然后将冰箱里的樱桃糊拿出来

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17.与奶油一起翻拌均匀,慕斯糊就完成啦。

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18.嘻嘻，先要修修我这菜鸟的饼底，放入一片在模具中

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19.然后倒入一拌慕斯糊

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20.再铺上一片

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21.再倒入剩下的糊。这样就可以入冰箱冷藏啦，5小时以上或者隔夜，为了让它结实点，我就隔夜吧！

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22.中午回家的第一件事就是回来脱模，哈

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23.开始表面装饰了，拿出昨天留的樱桃糊，此时已经凝固，隔水加热至浓稠的状态，我觉得我还是化的有点过，有点稀，否则浇到表面会效果更好，不流下来，正好流到慕斯一半的位置上，我这个都流下来了，有点遗憾，下次一定弥补这个遗憾……然后放上樱桃装饰

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24.最后再放入冰箱冷藏一会待上面的樱桃糊凝固，就可以拿出来吃啦，我切切切一块儿，嗯……香滑可口，酸甜适宜，不错不错啊!