海绵蛋糕

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1.鸡蛋打在容器里，不用分蛋清蛋黄，不是分蛋法，用电动打蛋器稍微打一下。

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2.加入蛋糕粉，我这个是Betty Crocker的蛋糕粉，说明写着只需40分钟就能做好。

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3.往打匀的蛋液里加蛋糕粉，继续用打蛋器搅拌，直到粘稠均匀。因为我是用的活底模具，所以调得很稠，如果是死底的模具就可以稍微稀一点。把蛋糕糊倒入模具，然后敲敲蛋糕模具来使表面光滑一点。把蛋糕模具放入烤箱180°Gas 4 模式（从蛋糕粉后面抄来的温度）。考大约22-27分钟。

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4.在烤箱烤的同时，我们来打奶油，全脂奶油，用打蛋器微微打发，加入香草精添加风味，同时加糖，继续打发到奶油变稠。如图。如果打的有点过头，就加一小勺牛奶，不能多加，要不然就会太稀。（打奶油结果忘了烤箱，这个烤箱明火加热。。所以蛋糕表面焦了）

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5.刮掉焦的部分，图片是反面的蛋糕。。由于烤箱是明火面对蛋糕上方，还剩下的蛋糕胚底没有很熟。所以我用微波炉加热了反面这边。但是剩下的蛋糕没很厚了。正面在下面。。

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6.正面图是这样的。。因为用铲子试熟了没。。有点像斯康的外形哩。。

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7.最后的最后，抹上打好的奶油就OK啦。我们没有抹刀，用小刀乱抹了一下，成品就这样啦。味道还不错。