玉米面馒头

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1.玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。

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2.牛奶化开酵母粉。

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3.放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）

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4.将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）

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5.静置温暖处发至2至3倍大。

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6.将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）

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7.用刀切成合适大小的剂子。

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8.切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。

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9.大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。