红烧鳊鱼

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1.准备好食材。

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2.鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。

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3.切好姜葱蒜，红椒和青椒。

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4.热锅冷油，下鱼煎制。

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5.煎至两面微黄。

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6.把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。

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7.加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。

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8.小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。

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9.最后加入红青椒丝，收汁。

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10.装盘。