炒黑鱼片

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1.将黑鱼洗净片成片（我在市场买鱼的时候就请售者加工好了），黑木耳用温水泡发，黄瓜洗净；

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2.将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右；

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3.将泡发好的黑木耳洗净，撕成稍小的块，黄瓜切成菱形片；

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4.炒锅内放适量油烧热，将鱼片下入锅中滑熟，捞出备用；

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5.葱姜切末；

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6.锅留底油少热，下入葱姜炒香；

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7.下入黑木耳翻炒，加点水稍煮；

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8.再加入黄瓜片翻炒；

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9.再将鱼片轻轻倒入锅中，稍翻炒一下即可，以免鱼片炒碎，烹入料酒，加点盐调味即可装盘；