蒜香蛋炒饭

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1.鸡蛋打入碗中，加入半调羹料酒，半调羹水和数滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）蒜拍碎切成小的颗粒，小葱切葱花。

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2.隔夜米饭弄散备用。

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3.热锅冷油，油量可以适当多一点，中火，油热后沿着油的边缘倒入蛋液，筷子迅速划散至熟，盛出备用。

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4.锅中再入适量油，油热倒入蒜粒小火炒出蒜香味儿。

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5.将火开大后，入米饭翻炒均匀。

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6.入鸡蛋翻匀，关火入葱花调入盐翻匀起锅。