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随着《舌尖上的中国》第二季的热播，吴堡县张家山镇高家塄村张世新老人做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象
挂面制作要经历和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，要经历近30小时,方可完成。做手工挂面的第一道工序是和面，这也是决定挂面品质的关键环节。将面粉按一定比例加盐和水，搅拌即可。别看说得简单，但是要和出上乘的面可绝非容易的事……
话说这挂面怎么吃，臊子面么！
点击查看大图1.准备所有食材，有黑木耳 胡萝卜 土豆什么的也好
点击查看大图2.所有食材统统切碎，韭菜要仔细切
点击查看大图3.鸡蛋摊薄饼
点击查看大图4.鸡蛋薄饼切菱形
点击查看大图5.都准备好了，豆腐干切的时候才想起来
点击查看大图6.锅中加适量油倒入豆角 豆腐干 莴笋翻炒
点击查看大图7.加入香菇翻炒
点击查看大图8.加入西红柿，在加入适量盐 十三香 忘记 美味鲜翻炒到熟
点击查看大图9.炒熟盛出
点击查看大图10.锅中加入适量开水，依次加入适量盐 味精 美味鲜 十三香 黄花菜 鸡蛋饼 炒好的菜油辣椒 韭菜碎，浇头就做好了
点击查看大图11.看上去辣椒有点少准备好挂面
点击查看大图12.准备好煮挂面，仔细看看是不是空心
点击查看大图13.手工挂面比较好煮，煮好捞入碗中，面一定要少，
点击查看大图14.先浇一勺汤底的菜感觉有点淡
点击查看大图15.是不是感觉有点淡
点击查看大图16.在浇一勺汤上面的油辣椒和飘菜，这样是不是够味了
点击查看大图17.可以吃了，估计有得吃撑了
点击查看大图18.美味家里一样可以做
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
