豆包

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1.面粉活好，夏天室温发酵2、3小时

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2.红豆加红糖提前制成馅，我这个做好后冻在冰箱了，事先解冻

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3.面粉发好后，放案板揉面，边加干面粉边揉，大概时间15分钟左右吧；揉进面粉的量约40克左右——这是关键步骤之一

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4.面团切小剂

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5.按扁后也要叠揉几下，不然直接擀薄后表面不那么光滑，也会影响之后醒发的效果；

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6.面皮擀好后要罩上盖子，醒几分钟再包——5、6两步是关键步骤之二

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7.豆包的包法跟包子差不多，不过不用像包子那样揣大馅

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8.放上馅后转圈抻边

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9.掐褶，边掐边收拢

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10.完全包住，可顺势包成长圆形

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11.倒扣在案板上整形

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12.蒸锅加水，屉上放布，码上豆包

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13.醒发约20分钟，至体态膨胀至原来的1.5倍大——这是关键步骤之三

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14.中高火蒸20分钟，关火后5分钟揭盖

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15.取出晾凉

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16.掰开，口感、味道还不错噢

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17.当天早上的早餐（周日），配的东北风味凉菜：蒜汁拌茄子土豆