鲜虾腐皮饼

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1.洗净小油菜沥干水，剥好虾仁，剁好肉碎，准备好腐皮二张。（腐皮一般卖豆制品的地方有卖，虾仁也最好买鲜虾自已剥，这样好吃些。鸡蛋忘拍了。）

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2.小油菜切小块后和虾仁，再放入一个鸡蛋用料理机打碎，也可用刀剁碎。

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3.将肉沫倒进打好的菜糊里，再加二勺淀粉或面粉都行，用筷子一个方向搅拌上劲。（我加的红薯粉，婆婆自种的，赶紧吃。）

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4.将腐皮剪成自已想要的大小。

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5.腐皮上抹点粉，放上肉菜糊。

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6.折叠，包好。

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7.包好的腐皮饼。

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8.锅热倒油，小火煎至两面金黄。

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9.煎好了，出锅了，一次没煎完，就放冰箱冷冻保存，想吃的时候煎煎就好。