牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹

鱼妈片语：

1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫，这个环节不能偷懒哦，这样才能保证鸡蛋布丁

表面的光滑，蒸完后才不会出现气孔。

2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜，并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布

丁才会细腻无泡，口感嫩滑。

3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题，250ml的牛奶配2个鸡蛋，单个鸡蛋大概在50g左右

（如果鸡蛋比较小可以用3个），记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的

口感，可以适量减少牛奶的量。

4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋，最好在室温下回温一下再用，冷藏的鸡蛋在蒸的时

候，颜色有时会比较不均匀，影响成品的外观，同时在加糖时也比较不好融化。

5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同，蒸的时间也要做适当的调整。

6、糖的量可以根据自己的口味来调整。

7、牛奶鸡蛋布丁，冷藏后食用，味道更佳哦！

8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦！