泡椒凤爪

点击查看大图

1.准备材料。

点击查看大图

2.将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块，浸泡1小时，中间换水几次。

点击查看大图

3.锅中放水将鸡爪焯烫一下去腥气。

点击查看大图

4.重新换水，在水中放入葱姜片，料酒，花椒，八角、和适量盐。

点击查看大图

5.将鸡爪放入，大火烧开，中小火闷煮8分钟。

点击查看大图

6.鸡爪出锅后投入凉水反复冲洗，可以多过几遍水去油。

点击查看大图

7.准备一个大碗，将泡山椒里的水倒入，放入部分泡椒，加入白醋，白糖、盐， 放入几个厚姜片。

点击查看大图

8.将凉透的鸡爪放入调好的泡椒水里，要能够被汁液浸透，盖上盖子，放入冰箱，泡两天即可。