美味的奶酥辫子面包------冰种版

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1.准备好原料。

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2.液种原料混合，搅拌成面团，室温发酵一个小时，然后放入冰箱冷藏发酵17个小时以上。

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3.把液种撕成小块，放入面包机里，然后加入除黄油以外的所有的B原料。启动两个和面程序。（我的面包机，每次和面15分钟）

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4.和面结束以后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

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5.三个和面程序结束以后，我们检查一下面团，能出手套摸了，已经到达了完全扩展阶段。

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6.把面团收圆，放回面包机里。

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7.盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2-2.5倍大小

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8.发好的面团取出，排气后平均分成6份，盖上保鲜膜，静止20分钟。

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9.把每一份面团，都分成三小份，三个为一组，编成辫子的形状。

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10.编好的辫子面包。

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11.分成两盘发酵，我只有一个烤盘，所以只烤了三个辫子面包，另外一半面让我用面包机烤了一个小土司。

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12.发至原来的2倍大小。发好后刷上一层全蛋液，再撒上奶酥粒。（可以再撒上果干）

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13.中层175度15分钟，可根据自家烤箱温度调整。表面上色后加盖锡纸。

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14.烤好的小吐司。

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15.烤好的成品拉丝效果好，口感很不错。

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16.面包成品。