手撕饼

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1.500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。

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2.醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。

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3.取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。

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4.抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。

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5.两边对折。

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6.用刀切成条状，顶边不要切断。

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7.切完后打开。

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8.用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！

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9.之后把饼上下拼拢。

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10.之后把饼上下拼拢。

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11.由一边卷向另一边，卷紧。

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12.把尾边压在底下，用手按一下。

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13.依次都做好盖上湿布醒发10分钟。

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14.二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。

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15.平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。

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16.烙好一面，翻过来烙另一面。

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17.在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！