番茄羊肉剪刀面

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1.面粉 1小勺盐(约5克) 120ML水,用筷子拌匀

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2.和成稍硬的面团,保鲜膜盖好醒20分钟以上

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3.趁着醒面的时间准备其他食材:羊肉飞水去膻味

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4.重新注入适量清水,羊肉加姜、香叶、小茴、花椒、八角、丁香等香料高压锅煮15分钟成羊肉汤底，下点盐调味即可

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5.另外准备番茄鸡蛋

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6.番茄切块

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7.鸡蛋加盐打散

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8.这时面醒得差不多了，准备一个干爽的碟子，上边铺干面粉防沾

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9.把面团揉成锥形，一手拿面一手拿剪，转动着慢慢修剪

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10.直至全部剪完（在剪得差不多的时候，就去开花准备烧一锅开水吧）

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11.水开了，就可以下面条。

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12.等面条烧开，浇上一碗凉水，再次烧开，再烧一碗凉水，如事者两三遍，面条就切底熟透了，捞到碗里备用

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13.重新热锅凉油烧开，炒鸡蛋

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14.鸡蛋炒好，再放油爆香蒜蓉

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15.入番茄中火翻炒至出汤

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16.加入鸡蛋，糖盐，沙司，一点水，翻炒均匀，就是一盘美味番茄炒蛋了。直接勺到面碗里

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17.最后浇上羊肉汤，撒芫茜葱花。至此香喷喷的番茄羊肉剪刀面就做大功告成了。