中种法葡萄干炼奶吐司

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1.中种面团材料

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2.中种材料中，取一半牛奶加酵母隔水加温使酵母融化，按牛奶、面包粉、牛奶酵母水的顺序放入面包机桶内，选择和面程序，5分钟后面团成形，调整到发酵程序，1小时15分钟后面团发至3倍大。

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3.主面团材料

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4.将主面团材料按牛奶、炼奶、蛋液、盐、糖、面包粉、中种撕块，放入面包机桶内卸下。

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5.选择和面程序25分钟后选择迪艾法，设置为：浅烧色、750克重量、果料（果料盒内装上果料）、第一次发面20分钟、第一次发酵40分钟、第二次发面5分钟、第二次发酵50分钟、烘烤45分钟。1）剩2：30分时，加入黄油。2）剩2：25分时，果料自动撒入。

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6.一发后的面团

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7.第一次发面后，我把面团拿出整了下形，面包机桶内的搅拌刀卸下。

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8.二发后图片

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9.迪艾程序结束后，又在面包机内保温了10分钟，成品出炉

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10.拉丝的效果

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11.组织很柔软

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12.此款面包我用的是东菱T13面包机制作。