茭白炒鸡蛋

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1.茭白去皮洗净、切丝；

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2.香葱切末；

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3.起油锅；

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4.打入两颗鸡蛋，翻炒至蛋液凝固即可盛出，因为待会还要回锅；

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5.盛出鸡蛋后的锅里，再加入少量食用油，加入葱花翻炒；

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6.再加入切好的茭白丝翻炒；

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7.待茭白丝变软后，加入之前炒好的鸡蛋；

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8.再加入蚝油和少量水翻炒；

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9.水差不多烧干后，加入少量食盐翻炒，即可盛出享用。