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说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。酸、辣、甜、香融为一体，特别的下饭，是一道广受欢迎的家常下饭菜。
点击查看大图1.准备好原料
点击查看大图2.用刀背把鸡胸肉打松软。
点击查看大图3.把鸡肉切成1cm左右鸡丁。
点击查看大图4.鸡丁腌制15分钟左右。
点击查看大图5.花生米用烤箱170度烤10分钟左右。
点击查看大图6.花生米盛出，晾凉。
点击查看大图7.锅中加入适量植物油，6成热的时候倒入花生米。
点击查看大图8.花生米快递翻炒几下。
点击查看大图9.花生米盛出，放在厨房纸上吸油，晾凉，待用。
点击查看大图10.用生抽、老抽、香醋，按1:2:1的比例调成一碗酱汁，加入适量的糖、花椒粉和淀粉，调匀，待用。
点击查看大图11.锅中放入适量植物油加热，7成热的时候倒入鸡丁。
点击查看大图12.鸡丁下锅以后快速翻炒。
点击查看大图13.鸡丁变白以后盛出待用。
点击查看大图14.锅中留油，倒入蒜片、干辣椒和花椒粒。
点击查看大图15.小火翻炒，炒出香味。
点击查看大图16.倒入鸡丁和葱段，翻炒。
点击查看大图17.倒入调好的酱汁。
点击查看大图18.快速翻炒，汤汁粘稠后，关火。
点击查看大图19.倒入晾凉的花生米。
点击查看大图20.将花生米拌匀，出锅。
点击查看大图21.盛出，待用
点击查看大图22.成品图1
点击查看大图23.成品图2
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
