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说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。酸、辣、甜、香融为一体，特别的下饭，是一道广受欢迎的家常下饭菜。
点击查看大图1.准备好原料
点击查看大图2.用刀背把鸡胸肉打松软。
点击查看大图3.把鸡肉切成1cm左右鸡丁。
点击查看大图4.鸡丁腌制15分钟左右。
点击查看大图5.花生米用烤箱170度烤10分钟左右。
点击查看大图6.花生米盛出，晾凉。
点击查看大图7.锅中加入适量植物油，6成热的时候倒入花生米。
点击查看大图8.花生米快递翻炒几下。
点击查看大图9.花生米盛出，放在厨房纸上吸油，晾凉，待用。
点击查看大图10.用生抽、老抽、香醋，按1:2:1的比例调成一碗酱汁，加入适量的糖、花椒粉和淀粉，调匀，待用。
点击查看大图11.锅中放入适量植物油加热，7成热的时候倒入鸡丁。
点击查看大图12.鸡丁下锅以后快速翻炒。
点击查看大图13.鸡丁变白以后盛出待用。
点击查看大图14.锅中留油，倒入蒜片、干辣椒和花椒粒。
点击查看大图15.小火翻炒，炒出香味。
点击查看大图16.倒入鸡丁和葱段，翻炒。
点击查看大图17.倒入调好的酱汁。
点击查看大图18.快速翻炒，汤汁粘稠后，关火。
点击查看大图19.倒入晾凉的花生米。
点击查看大图20.将花生米拌匀，出锅。
点击查看大图21.盛出，待用
点击查看大图22.成品图1
点击查看大图23.成品图2
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
