农家生炒鸡

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1.鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。

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2.爆香姜、葱、蒜。

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3.放入鸡块大火猛炒。

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4.炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。

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5.以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。

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6.下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。

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7.最后用蚝油调味，炒均匀即可。