【清凉夏日】——鸡丝凉面

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1.用料如图

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2.把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。

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3.木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。

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4.豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。

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5.将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。

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6.用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。

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7.将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。

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8.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。

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9.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。

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10.加入米醋和生抽，继续搅拌。

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11.加入芝麻油和辣椒油

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12.最后加入盐和糖。

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13.把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。