杂蔬猫耳面

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1.面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。

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2.面团擀薄成1cm左右厚的面饼。

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3.再切成1cm宽的面条。

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4.再切成小面丁。

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5.案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。

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6.猫儿面就做成了。

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7.胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。

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8.锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。

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9.捞出备用。

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10.锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。

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11.先放胡萝卜炒。

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12.再下茄子。

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13.最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。

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14.放入猫耳面。

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15.翻炒均匀，即可。