大盘鸡

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1.葱姜蒜切片

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2.鸡腿剁小块，用葱姜蒜，酱油花椒面，两汤匙油腌制入味，需要十分钟

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3.土豆打皮切小块。

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4.油烧热

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5.放入七八个小尖椒，十粒花椒粒和两瓣大料，注意观察尖辣椒别糊了，让它保持红色，千万别黑了，是菜品成色的关键。

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6.放入鸡肉

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7.加入葱姜蒜

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8.加入蒸鱼豉油，其实一般酱油就可以，放这个味更鲜。炒俩三分钟。

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9.倒进啤酒，基本低于菜面，偶尔有土豆鸡肉露出水面就可以。

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10.中火炖二十分钟。把汤焅的留一点拌饭或拌面都可好吃了。

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11.在炖到十五分钟时放入尖椒胡萝卜。

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12.好了，辣酥酥的，很下饭。