香炸鱼排

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1.草鱼治净，从尾部片成大片

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2.切成瓦块形

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3.备面包糠，葱段、姜片

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4.放葱段、姜片、料酒

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5.放盐、胡椒粉、味精

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6.放生抽腌制15分钟

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7.鱼块入蛋液拖过

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8.再粘面包糠

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9.拍实面包糠

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10.净锅添油烧至4成热时下鱼排

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11.两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。