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大盘鸡的主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，是亲朋好友聚会的尚好佳肴。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.土豆、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。
点击查看大图3.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
点击查看大图4.用自来水冲洗掉浮沫控水备用。
点击查看大图5.锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦黄色。
点击查看大图6.将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。
点击查看大图7.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个翻炒。
点击查看大图8.加入1小勺的酱油翻炒均匀。
点击查看大图9.往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
点击查看大图10.加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。
点击查看大图11.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。
点击查看大图12.继续炖10分钟左右，等土豆炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。
点击查看大图13.准备面粉、盐。
点击查看大图14.面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。
点击查看大图15.在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。将剂子均匀地搓成长条。
点击查看大图16.用擀面杖将面剂子擀成片。
点击查看大图17.两手分别捏住面片的两端。
点击查看大图18.均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。
点击查看大图19.煮锅中加水，水开后下入面条煮约。
点击查看大图20.面条煮好后加少许熟油搅拌，浇上炒好的大盘鸡即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
