瓜皮糊塌子

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1.准备材料。

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2.将西瓜皮最外侧的绿皮削掉备用。

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3.将西瓜皮用擦子擦成丝。

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4.用烤箱将虾皮烤干用粉碎机将虾皮碾成末。（直接放虾皮也可以）

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5.将鸡蛋倒入碗里加料酒、盐、五香粉搅拌均匀。

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6.擦成丝的西瓜皮中加盐、五香粉、花椒粉、虾皮粉搅拌腌制5分钟。

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7.将搅好的鸡蛋液倒入。

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8.加入面粉，边搅拌边加面粉。

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9.将面粉搅拌成糊状醒至5分钟。

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10.平底锅刷一点点油，然后用大汤勺一勺的量均匀铺在平底锅上，烙制1分钟。

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11.1分钟之后翻面，烙制两面金黄即可。

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12.准备蘸汁：将大蒜捣成蒜泥加盐、糖、香油、油泼辣子搅拌。