浆水鱼鱼

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1.原料

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2.备玉米粉、面粉

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3.将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗

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4.坐锅热油，下韭菜炒香，放酱油

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5.放盐，炒熟盛出

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6.原锅洗净，加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒

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7.干红椒和花椒煸出香味后（中小火）放香葱碎和姜末

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8.倒入浆水菜炒香出味

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9.放芹菜

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10.倒入两碗水大火烧开

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11.调入盐煮几分钟

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12.放味精，关火

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13.将面粉搅拌成稀糊状

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14.煮锅入水，大火烧开后倒入面糊

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15.面糊烧开后转小火，一遍用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅

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16.面糊烧开后转小火，一边用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅

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17.要搅均匀光洁细腻，直到搅成糊状，即成搅团

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18.用勺将搅团舀入漏子中

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19.用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中

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20.漏出大量的鱼鱼

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21.鱼鱼合影

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22.用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油