脆瓜螺片

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1.黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。

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2.将黄瓜用适量的盐腌出水分。（大约需要20-30分钟，这个时候可以去剥海螺。）

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3.将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。

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4.海螺剥出螺肉洗净粘液。

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5.将海螺切成薄片。

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6.锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮，由于焯海螺的时间很短，所以焯水的图我没有拍。）

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7.红辣椒切成椒圈备用

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8.锅内烧油至6成热，下切好的葱段和花椒炸葱油。（炸过后的葱和花椒捞出）

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9.调大火放入黄瓜翻炒几下。

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10.加入红椒圈

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11.倒入螺片大火快炒。

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12.加入适量盐快速翻炒均匀后出锅。