今天的面包里放了些蔓越莓干,酸酸甜甜的,口感非常独特。
1. 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2.把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5. 15分钟时暂停和面程序,倒入蔓越莓干。
6. 继续完成和面程序。
7. 把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8. 发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
9.发酵好的面团拿出排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
10.取3个面团搓成长度差不多的条状。(可以分次松弛一下在搓)
11.其中一端将三根面条捏拢,捏紧。
12.象编辫子一样,把三根面条编成一根辫子。
13.收尾处再次将三根面条捏拢,首尾相连捏紧。
14.放在铺有油纸的烤盘里。
15.盖上保鲜膜2次发酵。
16. 在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
17.烤箱预热。180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
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