五彩紫米蛋炒饭

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1.提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。

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2.青红椒洗净切丁备用。

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3.胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。

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4.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

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5.锅内放少量的花生油，放入蒜瓣爆香。

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6.闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。

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7.加入胡萝卜和火腿丁，大火翻炒1分钟。

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8.加入青红椒丁，加盐调味，大火翻炒。

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9.青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。

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10.盛盘，准备吃饭了。