喜气洋洋----红红火火羊肉煲

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1.材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。

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2.将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

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3.取出控水，冷水入锅焯水。

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4.再用流动的水冲净浮沫。

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5.将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

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6.开盖后取出各式香料。

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7.将羊肉捞起。

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8.羊肉原汤备用。

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9.炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。

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10.加入排骨酱翻炒。

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11.将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

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12.放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。

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13.焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。