三鲜水饺和饺子包法图解

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1.韭黄和葱洗净晾干水分。

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2.瑶柱用水略为浸泡，虾干用水倒点料酒浸泡备用。

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3.冬菇用清水泡软备用。

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4.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。

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5.韭黄切成末，放在肉末上。

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6.冬菇切成小粒，瑶柱和虾干撕成小条和（5）拌匀，倒进一匙油，略加盐调味。

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7.面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。

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8.把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。

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9.醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

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10.每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。

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11.每个面皮放上馅对折，中间捏紧，两边各向中间打折子。

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12.水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。