鱼香烘蛋

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1.原材料

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2.备泡红辣椒、郫县豆瓣、湿淀粉。葱切碎，姜蒜切末

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3.鸡蛋打入碗中，加少量的盐

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4.调入湿淀粉

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5.醋、生抽、糖和少量的水调成味汁、鸡蛋搅匀

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6.锅中加油（量大些），烧热后舀起一大勺油

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7.锅中倒入蛋液，转动锅使其均匀

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8.将舀起的热油淋入鸡蛋中间

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9.加盖转小火焖5—6分钟

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10.用铲轻轻铲起

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11.翻面后再焖3分钟

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12.烘熟的蛋饼放在案板上切块

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13.摆在盘子上

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14.原锅留油，下葱、姜、蒜炒香，倒入泡红辣椒和郫县豆瓣

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15.炒红后倒入味汁，炒出香味

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16.勾芡鱼香汁小火烧1—2分钟，关火

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17.鱼香汁浇淋烘蛋上即可