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新的一年，大家都在家里和自己的父母亲人一起过个团团圆圆的年，此菜采用猪肉和虾仁制成的肉丸为主料，包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜，再蒸出来，口感清淡，营养丰富，味道鲜美，看上去就很有食欲。很适合当做年夜饭的大菜。
点击查看大图1.猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。
点击查看大图2.海虾洗净。
点击查看大图3.去壳只留虾仁。
点击查看大图4.切成小粒。
点击查看大图5.与肉荣一起放入盆中。
点击查看大图6.葱姜切成末，
点击查看大图7.香菇泡发洗净切末。
点击查看大图8.上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
点击查看大图9.。。。。。。。。。。
点击查看大图10.以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
点击查看大图11.胡萝卜
点击查看大图12.木耳
点击查看大图13.黄瓜
点击查看大图14.鸡蛋打成蛋液。
点击查看大图15.放入小煎锅中摊成蛋饼。
点击查看大图16.切成丝
点击查看大图17.上面五种材料一起放入盘中。
点击查看大图18.双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。
点击查看大图19.放入菜丝中滚上菜丝。
点击查看大图20.摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
点击查看大图21.放入蒸锅中。
点击查看大图22.盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
