搜索
自从做过中种的面包，就不愿意再用直接法做面包了。虽然中种法比直接法稍稍复杂那么一点，但它超软的口感还是值得你为此付出努力的。这次用南瓜泥和了面，做出的餐包金黄诱人，配了南瓜米糊，味道好极了。
点击查看大图1.头一天晚上做中种，把中种面团中的水，高粉，糖，盐，奶粉一起加到容器中。
点击查看大图2.把1/2小勺酵母倒入72克温水中溶解。
点击查看大图3.把酵母水倒入盛有面粉的容器，用刮刀和成面团，不用揉搓光滑，成团即可。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
点击查看大图4.第二天，先来和主面团。把主面团里面的面粉，糖，酵母，盐倒入搅拌盆。
点击查看大图5.95克南瓜泥倒入盆中。
点击查看大图6.拿出发酵好的中种面团。
点击查看大图7.用手撕成小块丢进盆中。
点击查看大图8.因为我用的是和面器，所以先用刮刀把面团稍稍搅拌成型。
点击查看大图9.开启和面器，低速和面。
点击查看大图10.五分钟后检查面团，可以拉出容易破的薄膜。
点击查看大图11.倒入10克植物油继续和面。
点击查看大图12.好了，拉出大片的手套膜。
点击查看大图13.取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
点击查看大图14.天气很热，不用很长时间就可以了，发酵到原来面团的两倍大。
点击查看大图15.取出面团，排气，分割成17克左右一个的小面团，揉圆放在烤盘里二次发酵10分钟。
点击查看大图16.这时候准备馅料，沙拉酱三大勺加进碗中。
点击查看大图17.倒入自制肉松。
点击查看大图18.搅拌均匀成肉松馅儿。豆沙馅适量备用。
点击查看大图19.取一块小面团反复揉搓光滑，按成小剂子然后用擀面杖擀成圆形。
点击查看大图20.加入适量肉松馅儿。
点击查看大图21.包起来，整理成圆形，收口捏紧。
点击查看大图22.收口处朝下间隔摆放在铺了油纸的烤盘中，依次做完剩下的面团。
点击查看大图23.放温暖处发酵到两倍大。
点击查看大图24.取出刷上一层蛋液。
点击查看大图25.烤箱预热170度，中上层20分钟左右，表面上色即可。
点击查看大图26.出炉。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
