步步高升----红烧圆蹄

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1.用刀刮去肘子表面的杂质。

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2.放入在水中冒一下，去除血水。

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3.盛出备用。

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4.烧肘子所需的调料。

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5.热锅下油，先放入大蒜小火煸香。

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6.再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。

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7.放入肘子。

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8.大火烧开，加入腐乳汁。

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9.再锅中小火炖一个半小时。

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10.再放入砂锅中，加少许白酒。

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11.放入泡好的香菇。

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12.盖盖小火炖一个小时。

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13.油菜心洗净。

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14.放入锅中焯水。

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15.盛出放入盘中摆成一个圆。

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16.再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。