团团圆圆——菇香三彩鸡丸

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1.将鸡肉与猪肋肥肉切成小块。

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2.加少量葱姜入料理机打成细茸。

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3.将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝在料理机中打成菜汁。

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4.将鸡茸放入料酒、鸡蛋顺向打匀分成三份，分别调入三色菜泥，搅打上劲。

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5.入锅中氽成肉丸，捞出用水浸泡一下。

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6.香菇清洗净后去蒂，用剪刀在顶部剪上十字口。

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7.锅中入高汤、加葱姜、香菇、适量盐大火烧开。

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8.加入鸡丸继续中火煮至鸡丸入味。

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9.出锅后加入香菜段、滴入几滴芝麻油即可。