金玉满堂

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1.将鲜贝焯水。

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2.将豌豆放入锅中煮熟后捞出。

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3.将土豆削皮后切成细丝。

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4.将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。

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5.将炸好的土豆丝控油后捞出。

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6.将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。

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7.将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。

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8.将炸干的葱捞出，只留葱油。

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9.将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。

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10.加入煮熟的豌豆。

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11.加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟）

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12.将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。