凉拌鸭胗

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1.鸭胗500g、

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2.八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、

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3.把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质

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4.把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟

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5.煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、

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6.葱、鲜青红椒切丝、

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7.把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、

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8.把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、