红枣红糖戚风

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1.两个蛋黄加入色拉油和5g红糖搅拌均匀

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2.几颗红枣洗干净，切成小碎块

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3.然后加入红枣，筛入低筋粉搅拌均匀

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4.两个蛋清分开，加到无水无油的盆里面，分三次加入砂糖5g和剩下的15g红糖，打发到小尖角的干性发泡状态

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5.三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊里面翻拌均匀

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6.倒回到蛋白糊的盆里面翻拌均匀

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7.拌好的状态应该是细腻有光泽的

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8.然后倒进六寸模具之中，震出来大气泡，上下火中下层，175度40分钟即可，出炉立刻倒扣放凉~