墨西哥奶酥包--顶着脆皮甜帽的松软面

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1.A，奶酥馅： 黄油室温软化，打软，

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2.再加入糖粉50克 盐少许 蛋20克 奶粉60克

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3.搅拌均匀放冰箱冷藏

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4.B，墨西哥面糊将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀

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5.分次加入打散的蛋液，并搅拌均匀，避免蛋油分离。

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6.倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋备用

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7.C,面包： 把面团的材料除黄油外的所有材料放入面包机揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，揉到扩展阶段,进行基础发酵

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8.取出发酵好的面团，排气，平均分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

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9.把松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入奶酥馅，收口

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10.收口朝下，放入模具中，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵(在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊)

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11.最后发酵结束，在表面约1/2的面积处以螺旋状挤上墨西哥面糊（我挤的有点多了）烤箱预热180度，中层，18分钟