茄汁鳕鱼

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1.把鳕鱼洗净后用纸压干。

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2.抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。

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3.把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。

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4.倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。

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5.腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。

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6.把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。

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7.把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。