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1.在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低
筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白
只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，
故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。
搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质
量及口感。
A.蛋清糊 : 蛋清+糖（分次加）+塔塔粉用打蛋器打到鹰勾嘴。
B.蛋黄糊：蛋黄+（色拉油+牛奶）+(面粉+泡打粉+盐)过筛。
点击查看大图1.先将牛奶倒入色拉油中。
点击查看大图2.搅拌均匀。
点击查看大图3.倒入蛋黄中，搅拌均匀。
点击查看大图4.将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中。
点击查看大图5.用手动打蛋器搅拌均匀，划十字花（不要上筋，搅匀看不见干面就可以了）。
点击查看大图6.糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。
点击查看大图7.用打蛋器打到鹰勾嘴。
点击查看大图8.取1/3蛋清混合液加入蛋黄糊中搅匀。
点击查看大图9.把搅好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中搅匀。
点击查看大图10.将2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒匀。
点击查看大图11.剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底层，150度 55分钟。
点击查看大图12.放凉倒扣脱模。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
