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北京的“褡裢火烧”很是有名。提起褡裢火烧，老北京人没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。
据考证，1876年，顺义人氏姚春宣夫妻俩在北京的老东安市场内摆了一小食摊，在京城首次供应此种食品。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，吃起来鲜美可口。
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先往肉馅中倒入黄酒。
点击查看大图3.倒入适量盐。
点击查看大图4.适量胡椒粉。
点击查看大图5.适量五香粉。
点击查看大图6.往肉馅中放入黄酱。
点击查看大图7.接着加入酱油。
点击查看大图8.加入鸡粉。
点击查看大图9.滴入几滴香油，拌匀，腌制15分钟。
点击查看大图10.把姜切末。
点击查看大图11.姜末放入肉馅中拌匀。
点击查看大图12.把大葱切成葱花备用（注；葱花要最后放）。
点击查看大图13.然后把大白菜切碎。
点击查看大图14.把切好的大白菜放入盆中，撒适量的盐拌匀备用。
点击查看大图15.把面粉用200ml的清水合成软面团儿。
点击查看大图16.罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
点击查看大图17.把用盐腌好的大白菜用手攥干水份。
点击查看大图18.把攥干水份的大白菜和葱花一同放入肉馅中。
点击查看大图19.拌匀。
点击查看大图20.把松弛好的面团取出。
点击查看大图21.分割成三条，用手搓成直径2厘米粗细的条。
点击查看大图22.把面条分割成长形面剂子。
点击查看大图23.取一块剂子用擀面杖擀开，面皮呈长方型，厚度大约1.5毫米。
点击查看大图24.在中间放上馅料，然后上下裹好。
点击查看大图25.再把左右封口按扁抻薄叠压在上面。
点击查看大图26.把包好馅料的褡裢火烧坯料，整齐的码放到涂好油的饼铛里开始煎炸。
点击查看大图27.底部煎炸至金黄色翻面继续煎炸。
点击查看大图28.此间可用毛刷沾油涂抹褡裢火烧，使之上色均匀。
点击查看大图29.两面煎炸至金黄色，便可出锅码盘上桌享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
