看到朋友们都在做蛋糕,让我也想吃蛋糕了,好久没有做蛋糕了,刚好参加第二期烘焙比赛,得奖啦,奖品是客浦打蛋器,迫不及待,立即使用。今天一次就做了两款。这款棉花蛋糕是用水浴法做的,想着那么大的烤箱,只烤这么一个蛋糕浪费能源,于是就同时做了个也是水浴法的轻乳酪蛋糕。但是正是因为一次做了两个,一次打好了蛋白,怕拌好的乳酪糊放久了沉淀,就匆匆忙忙的拌了这个糊,蛋白没有拌充分,里面有点大气泡。好在绵软依旧,一点不辜负棉花这个名字,入口即化的口感,真不错。
1.先把油烧热,关火趁热把面粉倒入油中,快速搅拌成面团状
2.继续搅拌,直到面糊成细腻顺滑的状态
3.1个全蛋和5个蛋黄放另一个碗中
4.酸奶也倒入,
5.搅拌均匀,
6.然后把蛋奶液倒入面糊中搅拌均匀,
7.蛋白中加几滴白醋,用客浦打蛋器的低速档搅拌至起大泡时倒入一半的糖,
8.转高速5档继续搅拌,泡沫稍微细腻时再把剩余的糖倒入
9.最后把蛋白搅拌到硬性打发,即提起打蛋器有直直的小尖。
10.把约1/3的蛋白放入面糊中,切拌均匀
11.再把剩余的蛋白全部加入
12.继续用切拌的方法拌均匀
13.倒入模具中,用力震几下
14.烤箱170度预热5分钟,最下层放一个放了水的烤盘,上面放烤网,然后150度烤50分钟,如果颜色偏淡,调高到170度烤10分钟上色。
15.烤好的蛋糕倒扣晾凉
16.晾凉后脱模。下面放了保鲜膜,放的久了沾掉皮了。有一点点影响外观,但是不影响口感的 。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文