【杏仁奶油黄桃挞】

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1.A：杏仁奶油 黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。

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2.A：杏仁奶油 加入糖粉搅打均匀，继续混合。

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3.A：杏仁奶油 缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。

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4.A：杏仁奶油 过筛入杏仁粉

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5.A：杏仁奶油 拌匀 细腻呈现光泽

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6.A：杏仁奶油 装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可

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7.B：酥皮 软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态

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8.B：酥皮 过筛入低筋面粉

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9.B：酥皮 使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字

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10.B：酥皮 无干粉、细碎的颗粒状态

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11.B：酥皮 加入蛋黄液，拌匀

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12.B：酥皮 装入保鲜袋中冷藏一小时

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13.B：酥皮 擀皮 装入模具中

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14.B：酥皮 切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型

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15.B：酥皮 小碎石或豆子 硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）

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16.B：酥皮 烤箱提前预热，180度 25分钟左右 至边缘上色

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17.B：酥皮 填入杏仁奶油，黄桃适量

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18.B：酥皮 170度 20分钟左右 上色即可