清蒸鲈鱼（加肉版）

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1.准备原料：鲈鱼一知，葱、姜适量，火腿、鲜香菇适量（后面两个忘记拍了）。

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2.将鱼切成两段（盘子不够大），加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀，容易入味，将火腿、香菇分别放在花刀处，摆匀。

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3.锅内水烧开后，将盘子放入，蒸7、8分钟（根据鱼的大小适量增加或减少时间）关火，焖3分钟。

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4.切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。

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5.锅内放入适量油（比炒菜多放点），小火将花椒炸香。

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6.将花椒油趁热倒入鱼身上，加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。