奶油杏仁排包

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1.先将中种里面的材料混合揉均匀 室温发酵至2倍大

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2.发酵好的中种撕块跟剩下的所有材料混合 揉至接近完全阶段

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3.放置室温发酵至两倍大

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4.取出排气 分割成8等份 滚圆松弛10-15分钟

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5.松弛好的面团 擀长

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6.然后把一边长边压薄 卷起

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7.整形好的 两头可以稍微搓尖

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8.放入烤盘中

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9.把烤盘放入烤箱中 开发酵档 两倍大后取出 刷上全蛋液 撒上一些杏仁片

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10.放入预热好180度的烤箱 20分钟左右即可

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11.拉丝的组织