八寸戚风蛋糕

点击查看大图

1.蛋白与蛋黄分离。

点击查看大图

2.将玉米油与水混合，加入20克白砂糖搅匀，蛋黄分两次放入。

点击查看大图

3.滴几滴白醋，分三次加入白砂糖至硬性发泡。

点击查看大图

4.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀（不要划圈搅拌，以防消泡）。

点击查看大图

5.将调好的蛋黄糊倒回蛋白中继续切拌均匀。

点击查看大图

6.烤箱预热，140度上下火，最下层烤20分钟，再转至170度上下火，烤25分钟。

点击查看大图

7.烤好后立刻倒扣在烤网上晾凉。（烤网倒扣在台面上，留有空隙）

点击查看大图

8.晾至温热，脱模。

点击查看大图

9.我的蛋糕做好了，女儿可以美美的吃一顿啦啦！