年菜必備－－梅幹扣肉

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1.先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。

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2.把蔥切末，姜大蒜切末備用。

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3.梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份

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4.鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。

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5.等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。

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6.肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。

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7.把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3 碗）。

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8.取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。

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9.再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。

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10.再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。

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11.把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。

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12.再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。

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13.把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。

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14.在上面撒上蔥花就可以了。