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今天在鱼食遇到了新鲜的鸦片鱼，肉质细嫩而洁白，味道鲜美而肥腴。其实无论是清蒸还是红烧、酱焖，都是味道鲜美。难得在休鱼期遇到新鲜的鱼，我为了更好的入味，今天酱焖的方法，新鲜的鱼最好配上饼子，这也是我们家乡人最喜欢的菜肴。
点击查看大图1.鸦片鱼一条，去鳞去头去内脏，清洗干净。
点击查看大图2.鱼很大切开。
点击查看大图3.锅烧热后放油，油热后放入葱姜、蒜、干红辣椒爆香。
点击查看大图4.加入鱼。
点击查看大图5.加入生抽
点击查看大图6.加入料酒
点击查看大图7.晃动锅体，防止鱼粘锅底。
点击查看大图8.加入米醋
点击查看大图9.加入盐
点击查看大图10.加入胡椒粉
点击查看大图11.加入糖
点击查看大图12.将葱姜蒜片放在鱼身上
点击查看大图13.加入水
点击查看大图14.水盖过鱼身。
点击查看大图15.鱼汤开火后改中火慢炖。
点击查看大图16.汤汁拷干后加入香菜
点击查看大图17.继续收干汤汁，留少许汤汁即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
